home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / vegatbls / asparagu.s_s < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-10-12  |  1022 b 
  1. From: msflaxen@netcom.com (Ms Flaxen)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Roasted Saffron Asparagus
  4. Date: 19 May 1995 03:52:10 -0600
  5. Organization: ACLU and Book of the Month Club
  6. Message-ID: <msflaxen-1805951500550001@192.0.2.1>
  7.  
  8.  
  9. Roasted Saffron Asparagus
  10.  
  11. Preheat oven to 450. 
  12. Wash 1 lb asparagus and snap off woody ends.
  13. Pop rectangular Pyrex dish into oven with 1 T butter till it melts.
  14. Toss asparagus in melted butter till it's coated; arrange one layer deep
  15. and sprinkle with salt and pepper.
  16. Roast 10 mins or until *just* cooked. (Pierce with skewer to test.)
  17. Meanwhile, dissolve a pinch of saffron (threads or powdered) in 1-2 T
  18. warmed heavy cream.
  19. Remove roasted asparagus from oven, pour saffron cream over, and toss till
  20. thoroughly coated.
  21.  
  22. This recipe was published in the Los Angeles Times food section for
  23. Easter, and it's wonderful. Why did it never occur to me to roast
  24. asparagus? It's delicious with or without the saffron cream.
  25.  
  26.                     msflaxen@netcom.com
  27.  
  28.  
  29.